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Sélection de grains nobles

La mention  « Sélections de Grains Nobles» désigne des cuvées exceptionnelles issues des terroirs « Alsace Grand Cru » pour les 4 cépages nobles d’Alsace, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris et Riesling, répondant à des critères parmi les plus stricts du vignoble français en richesse en sucre à la récolte et en concentration, suivant le décret du 1er mars 1984, renforcé notamment en 2016.
Apogée des vendanges, les Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tries successives des grains atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Le micro climat du Clos Saint-Imer est particulièrement favorable à ces cuvées rares qui expriment toute la richesse et l’exigence d’un grand terroir. Moelleux et liquoreux, puissants, d’une grande complexité et d’une longue persistance, ils peuvent se garder des décennies durant et se déguster en un grand moment de partage, ou pour eux-mêmes, en méditation.
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