Tout a commencé par une légende : au VII^e siècle, le premier protecteur de la paroisse de Gueberschwihr, Saint Imer, aurait terrassé un griffon... De nombreuses archives, comme un parchemin datant de 1345, attestent que le nom du saint est resté attaché aux meilleures vignes de ce grand village viticole, les "Sanktimeriushalde", qui furent même l'objet d'une dîme particulière.

Si vous ne croyez plus aux légendes, l'histoire du Clos Saint-Imer recommence en 1934 lorsque Ernest BURN - aux ancêtres vignerons depuis plus de 300 ans - s'employa à la reconstitution de ce vignoble historique, morcelé par la révolution, ruiné par les guerres successives et les ravages du phylloxera.

Ernest BURN acquit parcelle après parcelle, releva les murs de pierre, rouvrit les chemins, défricha et replanta inlassablement, aidé par sa famille. La chapelle dédiée à Saint-Imer, son protecteur, symbolise la remise en valeur de ce clos historique.

C'est avec ce même idéal que ses fils Francis et Joseph poursuivent aujourd'hui le travail essentiellement manuel qu'exige ce terroir d'exception, cela dans un profond respect de la nature, du mode de culture à la vinification.

Car "Un vin, qu'il soit destiné à une occasion extraordinaire ou ordinaire, doit être bienfaisant, et il ne peut l'être que s'il est respectueux de la nature, donnant ce qu'elle a de meilleur", avait coutume de dire Ernest BURN.

C'est cet héritage précieux que nous vous proposons de découvrir à travers chaque millésime. Car c'est cela aussi le respect de la nature : les années peuvent se ressembler, mais chacune est nouvelle, comme l'est chacun de nos crus - reflet de la palette infinie d'un terroir de qualité, au-delà des caractéristiques propres qui permettent de le reconnaître, comme un paysage familier.