Les vendanges 2012, le bilan

Après un dernier week-end de soleil bienfaisant, les vendanges 2012 du domaine se sont terminées fin octobre sur ce double constat : peu de quantité, comme en 2010, en particulier sur les parcelles les plus sensibles au moment de la floraison, mais une belle qualité au rendez-vous ! 
En effet, tous les raisins récoltés se caractérisent par leur bon état sanitaire.  

Les jus de raisins limpides et très colorés, leur belle acidité et leurs très bons degrés potentiels concourent déjà à une qualité aromatique à la hauteur de nos attentes. 

Une étape importante se termine, et, avec l’arrivée de l’heure d’hiver, commence celle de la lente alchimie dans les tonneaux, jusqu’à la plénitude de vins accomplis, dignes de ce millésime et de l’exigence de notre Clos historique d’Alsace...