| Les 4 saisons du vignoble |
L'HiverLe paysage a perdu ses couleurs, comme les pampres leurs feuilles. Les moûts dans les fûts se sont tus, un à un. Pour le vigneron, c'est le moment où il convient d'arracher les vignes devenues trop vieilles ou uniquement les ceps dépéris par les maladies du bois. Puis, c'est le moment du labour et du buttage ... Le PrintempsLa vigne "pleure"; chaque extrémité de sarment taillée secrète un peu de sève montante! On finit de ramasser les sarments coupés et de les brûler en gros tas. C'est le moment d'attacher les ceps et de plier les deux sarments vers le bas en les liant... L'ÉtéPas de vacance pour le vigneron... Travail du sol, fauchage des mauvaises herbes, rognage, effeuillage se succèdent inlassablement au gré de la météo. Un bon été pour la vigne doit être chaud et sec: "une heure de pluie pour dix heures de soleil!" et surtout pas de grêle.
L'AutomnePeu à peu les feuilles vont changer de couleur. Vient le moment le plus attendu et connu, le temps des vendanges. Les conditions météorologiques de septembre et octobre jouent un rôle prépondérant; combien de millésimes incertains ont été sauvés ou perdus en partie par une belle ou mauvaise arrière saison!
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Pinot Gris Vendanges Tardives et son Foie Gras d'Alsace
Ce coffret de dégustation gourmande est composé d'un Foie Gras d'Alsace Canoie et d'un Pinot Gris Vendanges Tardives du Clos Saint-Imer. 58,00 €en savoir plus |
Riesling La Chapelle 2007
La noblesse que l'on est en droit d'attendre d'un grand cru est là, tout comme une expression très élégante... 18,00 €en savoir plus |
