Pas de vacances pour le vigneron... Travail du sol, fauchage des mauvaises herbes, rognage, effeuillage se succèdent inlassablement au gré de la météo. Un bon été pour la vigne doit être chaud et sec: "une heure de pluie pour dix heures de soleil !" et surtout pas de grêle.

A peine l'ensemble de ses vignes est-il effeuillé une première fois, qu'il faut reprendre ce travail à zéro car la végétation continue de croître. En août, elle dépasse le fil supérieur. Si l'on veut éviter qu'elle ne forme un véritable toit obstructeur au soleil, l'unique solution consiste à parcourir les parcelles, rangée après rangée, pied par pied, on décapite les rameaux à 30 cm environ du fil le plus haut, avec un sécateur ou une grande cisaille. La main de l'homme reste irremplaçable et sa capacité de réflexion aussi; chaque pied de vigne est unique et demande une attention particulière.