Après 10 jours intenses de vendanges, nous terminons aujourd'hui avec une dernière demi-journée de Gewurztraminer Saint Imer... En cave, le concert de "glouglou" bat son plein et se déroule sans soucis particuliers. Les jus ont tous de bons degrés potentiel, et une très belle acidité!
Ce millésime 2008 serra sans aucun doute un excellent millésime avec des vins très équilibrés : de belles cuvées "La Chapelle" en perspective!

Notons cependant l'absence de Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles ! En effet, nous avons décidé de ne pas en produire cette année, étant donné que le millésime 2006 n'a quasiment produit que des Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles.