La météo toujours favorable nous permet de bien avancer dans ces vendanges 2007. En effet, nous avons bien entamé les vendanges sur le Clos St Imer. Nous rentrons les Muscat «La chapelle» à 13° de moyenne, beau fruit et belle maturité… aussi bien sur les Muscat Ottonel que sur les Muscat d’Alsace! Que de bonheur pour les papilles.

C’est sous le soleil que nous avons commencé mercredi, les Riesling St Imer. La météo est avec nous depuis ce début de vendanges; beaucoup de soleil sur le Goldert, ce qui permet le développement de pourriture noble sur nos meilleurs parcelles. Nous commençons de ce fait les Gewurztraminer St Imer… une belle cuvée «la chapelle» s’annonce, avec des degrés potentiel de 15°5 sur les premières parcelles.

A ce jour, seul les parcelles de Riesling, Pinot Blanc et Pinot Noir sont entièrement vendangées. Nous avons laissé notre meilleure parcelle de Pinot Gris pour une vendange tardive, ainsi qu’une parcelle de Muscat.