Es fing alles mit einer Legende an: Im 7. Jahrhundert soll der erste Schutzpatron der Gemeinde Gueberschwihr, der heiligte Imerius (Saint Imer), einen Drachen überwältigt haben... Zahlreiche Urkunden, wie ein Pergament aus dem Jahr 1345, bescheinigen, dass der Name des Heiligen mit den besten Reben dieses großen Winzerdorfes verbunden war, die Besitzer der „Sanktimeriushalde“ mussten damals sogar eine Sondersteuer bezahlen.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde die „Sanktimeriushalde“ durch die Revolution zerstückelt und durch die zahlreichen Kriege ruiniert, die wiederholenden Seuchen des Pilzes Phylloxera vollendeten die Zerstörung der Weinreben.

Für diejenigen, die nicht an Legenden glauben, fängt die Geschichte erstim Jahr 1934 an, als Ernest Burn, dessen Ahnen seit mehr als 300 Jahren Winzer waren, sich zur Aufgabe machte, diesen historischen Weinberg wiederherzustellen.

Er beachtete die Spötterei der anderen Winzer nicht und kaufte eine Parzelle nach der anderen. Mit Hilfe seiner Familie baute er die alten Mauern wieder auf, richtete die Wege, machte den Boden urbar und pflanzte unermüdlich...

Der Weinberg „Clos Saint-Imer“, dem eine Kapelle gewidmet ist, hat heute seine ganze Fülle erreicht. Die Familie Burn bemüht sich, durch vorbildliche aber hartnäckige Arbeit, diesem fruchtbaren Boden mit einem tiefgehenden Respekt zur Natur und einer akribisch sorgfältigen Weinzubereitung gerecht zu werden.